{"id":148,"date":"2014-10-15T14:31:37","date_gmt":"2014-10-15T12:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tastinglover.com\/?p=148"},"modified":"2016-08-28T13:00:39","modified_gmt":"2016-08-28T11:00:39","slug":"lincontro-con-lenologo-paolo-grigolli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastinglover.com\/?p=148","title":{"rendered":"L&#8217;incontro con l&#8217;enologo. Paolo Grigolli."},"content":{"rendered":"<p><span class=\"userContent\"><a href=\"http:\/\/www.tastinglover.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/10687158_1474037349551571_1256334483660968030_n.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" size-medium wp-image-150 alignleft\" src=\"http:\/\/www.tastinglover.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/10687158_1474037349551571_1256334483660968030_n-224x300.jpg\" alt=\"10687158_1474037349551571_1256334483660968030_n\" width=\"224\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.tastinglover.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/10687158_1474037349551571_1256334483660968030_n-224x300.jpg 224w, https:\/\/www.tastinglover.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/10687158_1474037349551571_1256334483660968030_n-303x406.jpg 303w, https:\/\/www.tastinglover.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/10687158_1474037349551571_1256334483660968030_n.jpg 574w\" sizes=\"(max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/a>Marted\u00ec la presenza dell&#8217;enologo Paolo Grigolli \u00e8 stata illuminante per capire una professionalit\u00e0 che il consumatore spesso pu\u00f2 solo intuire. Da degustatori analizziamo il prodotto finale per poi ipotizzare cosa sia intervenuto prima nella<span class=\"text_exposed_show\"> formazione del vino. Carpirne alcuni segreti ci facilit\u00e0 la comprensione di un prodotto cos\u00ec articolato nella sua formazione. L&#8217;enologo \u00e8 uno dei protagonisti di questo processo e per il successo di un vino si affianca all&#8217;influenza del territorio, della materia prima, del produttore&#8230; Tutto questo lavoro si traduce sempre negli aspetti visivi, olfattivi e gustativi che analizziamo. Il dott. Grigolli ha proseguito poi in una spiegazione dei diversi legni\/botti e del loro utilizzo nella maturazione del vino; un argomento talmente interessante, affascianante e utile da aver reso la lezione molto attiva soprattutto nella degustazione dei campioni da lui portati. Nei tre vini si \u00e8 potuto osservare come l&#8217;utilizzo diverso di legni e botti influenzi notevolmente aspetti visivi, olfattivi e gustativi. Un esempio: all&#8217;olfatto i tre vini erano totalmente diversi: uno aveva sentori di spezie delicate come la vaniglia, un altro aveva sentori fumati e pi\u00f9 tostati come il caff\u00e8, il fumo del legno e l&#8217;ultimo aspetti pi\u00f9 duri e agressivi come il pepe<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marted\u00ec la presenza dell&#8217;enologo Paolo Grigolli \u00e8 stata illuminante per capire una professionalit\u00e0 che il consumatore spesso pu\u00f2 solo intuire. Da degustatori analizziamo il prodotto finale per poi ipotizzare cosa sia intervenuto prima nella formazione del vino. Carpirne alcuni segreti ci facilit\u00e0 la comprensione di un prodotto cos\u00ec articolato nella sua formazione. L&#8217;enologo \u00e8 uno &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.tastinglover.com\/?p=148\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;L&#8217;incontro con l&#8217;enologo. 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