Curiosità: il piè franco. Grazie a Barons de Rothschild abbiamo assaggiato una della cantine più prestigiose al mondo e sopprat
tutto grazie a questo Los Vascos cileno siamo riusciti ad assaporare e conoscere uno chardonnay a piè franco! Uno dei pochi nel mondo che per la conformità geografica del Cile è riuscito a salvarsi. La fillossera dal 1878 ha fatto strage e quasi la totalità dei vigneti oggi sono con innesti. Il Cile per merito del suo isolamento naturale ha permesso di salvare le coltivazioni future. Bere un vino su ceppi originali non ha prezzo
Nuovo corso presso il Ristorante Rubiani.
Riparte il corso su “Tecnica della Degustazione” presso il Ristorante Rubiani. Il corso ha l’obiettivo di formare un consumatore
per un’analisi e una conoscenza dettagliata del prodotto vino seguendo anche le varie logiche di acquisto: un modo nuovo per approciare al mondo del vino senza tralasciare quello che è il comportamento di acquisto e di consumo del prodotto. Imparare a degustare un vino, conoscere le varie tecniche di vinificazione, conoscere le modalità di servizio e di conservazione del vino, conoscerne i difetti più diffusi e capire come il legno/botte entri in completamento con il vino permette di avere una bussola utile per orientarsi in questo vasto mondo costituito dal vino.
Ecco le nuove dispense!
Corso: “Viaggio attraverso i vini del mondo”
Il 13 gennaio inizierà il nuovo corso. Il corso sarà un viaggio attraverso i vini nelle varie terre del mondo. Conoscere un luogo attraverso i suoi prodotti è 
un modo esclusivo di imparare ed evidenziare le differenze che esso sa esprimere. La logica è quella di mettere a confronto i vini partendo dall’Italia solo così è possibile mettere in risalto differenze anche estreme climatiche, territoriali e di coltura. E lo si farà attraverso il medesimo prodotto ogni sera. Ogni serata si concluderà con un salotto e l’assaggio della Mistery Box.
La prima lezione: Lo Shiraz: vitigno “rosso” internazionale coltivato in tutto il mondo. Degustazione di uno Shiraz proveniente dall’Italia, dall’Australia, dal Portogallo, dal Sud Africa.
La seconda lezione: Lo Chardonnay: vitigno “bianco” internazionale dal quale si ricava il secondo bianco migliore al mondo. Degustazione di uno Chardonnay proveniente dall’Italia, dalla Francia, dalla Slovenia, dal Cile.
La terza Lezione: Il Cabernet: vitigno “rosso” internazionale coltivato in tutto il mondo che ha dato origine ai migliori rossi. Degustazione di un Cabernet proveniente dall’Italia, dal Cile, dalla California e dalla Spagna.
La quarta Lezione: Il Riesling: vitigno “bianco” internazionale dal quale si ricava il miglior bianco al mondo. Degustazione di un Riesling proveniente dall’Italia, dalla Francia, dalla Germania e dall’Austria.
Buon Natale
Lo staff vi augura il miglior Natale! Con la speranza di passarlo insieme alle persone a voi più care e brindando con i vini che più vi emozionano.
Buon Natale di cuore!