Philosophy

Rue Mouffetard – Copyright 1954 Henry Cartier-Bresson

E… ah… l’aria… l’aria aveva il profumo del mosto! Adoravo correre avanti e indietro per portare qualcosa, accarezzando le foglie della vite al mio passaggio, ma senza toccare mia l’uva, perchè quella era magica… mi raccontavano semre… era un frutto che trasformato creava la felicità… ma… solo per i grandi.. E non vedevo l’ora di diventare grande, anche se oggi invece, non so che farei, per tornare piccolo, in quel campo, chiudere gli occhi e poter respirare l’aria che sapeva di mosto.

Ogni volta che penso alla parola vino inizio a sognare. La passione per questo mondo è nata fin da quando ero bambino, quando aiutavo, anche portando semplici viveri, le persone che partecipavano alla “festa della vendemmia”, sì perchè la vedevo proprio come una festa. Amici, parenti di mio padre che, tutti felici, raccoglievano l’uva, tra un panino con la soppressa, che non doveva mai mancare, e un goccio di vino, rigorosamente dal bottiglione.

Da allora per diventare grande non mi sono mai fermato e tra una degustazione, un corso,, tanto studio e tanta dedizione sono arrivato ad assaggiare vini quasi da ogni angolo della terra. Questa passione mi ha portato a lavorare in questo settore seguendo diversi aspetti, formandomi e forgiandomi ulteriormente.

Diversi anni fà e nato Tasting Lover e come ogni bella storia, è partito tutto dal garage di casa. Un momento di divertimento dove conoscere nuovi vini, nuovi territori, con metodo. Ma non ci siamo fermati qui. La nostra idea di approccio al mondo del vino e a come proporsi è piaciuto talemnte tanto che abbiamo iniziato a formare ristoranti e le cantine stesse, questo perchè è aumentata notevolmente la richiesta di esperienza, in un modo sempre professionale, ma più semplice e divertente. Non è più il vino stesso a ricevere le massime attenzioni, ma finalemnte, le persone che lo bevono. Aprire una bottiglia di vino, oggi, è vivere un’esperienza appagante a tutto tondo.

Su quest’ottica i nostri corsi sono evoluti cambiando la propria filosofia, partendo dal diveritimento culturale, passando attraverso l’esperienza e guardando al futuro verso un’idea “terapeutica”. L’esperienza vino-cibo non è più un’esperienza fine a se stessa ma guarda verso una ricerca della felicità, benessere e cura dell’anima.

Quante volte ti è capitato di sognare per settimane di aprire quella bottiglia in cantina? Quante volte ti è capitato di comprare una bottiglia in una cantina, non perchè solo buona, ma per portare a casa quel pezzo di esperienza di un magico week-end? Ecco Tasting Lover Therapy è proprio questo, un saper risvegliare i nostri sensi per aver maggior appagamento dall’esperienza, qualsiasi essa sia.